Likéry Bols

Širokú škálu variantov Bols likéru možno rozčleniť do vybraných kategórií na základe vstupných surovín a spôsobu výroby. Ovocné likéry (nazvané väčšinou podľa prevládajúceho použitého ovocia), tzv. „krémy“ (s obsahom cukru min. 28 %), likéry jadrové (na báze kôstkovín a jedlých jadier), likéry bylinné s prísadami vybraných druhov bylín a korenín a takzvané „emulzné“ likéry.

Vyrábaju sa tak, že až na výnimky sa aromatizujúce a ochucujúce látky (byliny, koreniny, semená, jadra kôstkovín, kôra citrusov ai.) uložia do neutrálneho alkoholu; potom sa po niekoľkých dňoch až týždňoch kompozície podrobia redestilácii (pri teplote bodu varu alkoholu), perkolácia/digerácia (kompozície sa zahrejú na 55 °C a nechajú sa pretekať cediacim sitom) alebo maceráciou (za studena); niekedy sa kombinujú meziprodukty rôznych metód.

Produkty sa väčšinou ponechávajú uležať a sceliť.

Pri likéroch je veľmi rôznorodá konzumácia, ale predovšetkým sú súčásťou miešaných nápojov.

Charakteristiku každého likéru určuje zpôsob výroby, daná kategória a štruktúra pridaných ingrediencií.