Ultra prémiová Tequila Corralejo je vyrábaná od roku 1994 v malých sériach v štáte Guanajuato v centrálnom Mexiku v haciende, ktorú postavil v roku 1755 Miguel Hidalgo. Tento otec mexickej nezávislosti bol mimo iného aj jedným z najstarších priekopníkov destilácie agáve. Výrobný postup pri výrobe Tequily Corralejo je v rámci tequilového priemyslu pomerne unikátny. Liehovar  Corralejo je jediným liehovarom, ktorý používa tzv.charentais, t.j. kotlíkové destilačné zariadenie, vytvorené Francúzmi v 17. storočí k destilácii koňaku.