Tawny - druh portského vína

Vína, ktoré na rozdiel od Ruby zrejú  výhradne v menších drevených sudoch s objemom  500 l., v nich oxidácia a väčší styk vína s drevom mení jeho farbu i chuť: získavá nahnedlý odtieň, chuť pripomína orechy a sušené ovocie.

Fine Tawny
Tiež sa stretnete iba s označením Tawny alebo Superior Tawny. Fine Tawny je základné portské, zrejúce počas 2 až 3 rokov  v dubových sudoch s  obsahom 500 litrov. Intenzívny styk vína s drevom a oxidácií zaisťujú postupnú zmenu farby a chuti. Víno tak získavá jemne nahnedlý odtieň a príchuť sušeného ovocia a orechov. Tawny je možné piť okamžite, jeho kvalita sa vo fľaši nezvyšuje.

Tawny s indikáciou veku
Tawny s indikáciou veku sú vína vyrobené zo zberu z najlepších rokov. Vek vyznačený na fľaši indikuje priemerný vek použitých zberov. Sú to vína 10, 20, 30 a 40 a viac rokov staré. Farebne prechádzajú z tmavo nahnedlého 10 ročného až do veľmi svetlého zlatistého odtieňu 40 lročného portského. Tiež  chuť s vekom  sa stále zjemňuje a výraznejšie vystupujú orechové a drevené tóny. Toto je dané procesom dlhodobého zrenia tohoto vína v malých dubových sudoch: čím ďalej  víno vyzrieva, tím viac mení svoju farbu, chuť i vôňu. Pretože toto víno zreje v  sude a ďalej sa už  nezlepšuje, je vhodné ho vypiť okamžite po nafľašovaní.
Keď si uvedomíme  obrovské náklady, kteoré vinár musí vynaložiť na skladovanie vína a sústavú starostlivosť o nich napr. počas 40 rokov, asi nás už relativne vysoké ceny za tieto portské neprekvapí. Existuje však Tawny, ktoré môže byť i omnoho staršie: portské Colheita.

Reserva
Jedná sa o kvalitnejšie  Tawny. Vyzrieva minimálne po dobu 5 rokov v dubových sudoch. Chuť tohoto delikátneho vína je ovplyvnená nielen prístupom vzduchu a stykom s drevom, ale tiež starostlivým miešaním jednotlivých odrôd. Je to víno stále, s náznakom ovocnosti, vďaka svojej relatívnej mladosti, aj napriek tomu  však prevláda lahodná chuť orechov a suchých plodov. Toto víno ďalej nevyzrieva vo fľaši, malo by sa preto piť čo nejskôr po nafľašovaní.

Populárne príbuzné produkty