Príbeh unikátneho francúzskeho bylinného likéru CHARTREUSE začal pred tisíckou rokov, kedy mladý muž menom Bruno odišiel z Nemecka do Francúzska a tam, v horách, založil kláštor. Nazval ho podľa pohoria, medzi ktorého vrcholmi sa kláštor nachádzal - Chartreuse. Mnísi boli v tej dobe známi ako lékari či skôr liečitelia, lebo mali bohaté skúsenosti v zbere bylín. Prirodzene,usilovali sa tiež o objavenie univerzálneho lieku na všetky neduhy sveta - tzv. elixíru života.

V roku 1605 francúzsky maršál Francois Hannibal d'Estrées odovzdal kartuziánskym otcom rukopis obsahujúci výrobnú formulu elixíru života. Tento recept bol po stáročia upravovaný, až nakoniec uzrel svetlo sveta nápoj - likér CHARTREUSE (orig. "liqueur" - toto slovo bolo vôbec prvý raz vyslovené za múrmi kartuziánskeho kláštora).

Likér CHARTREUSE dosiahol svojho najväčšieho úspechu v 19. storočí, keď sa stal najpredávanejším likérom na svete. Taktiež kráľovná Viktória, okúzlená chuľou a históriou CHARTREUSE, navštívila kartuziánsky kláštor, aby na vlastné oči videla miesto zrodu tohto unikátneho nápoja.

CHARTREUSE sa pije chladený ako digestiv. Je vynikajúcou prísadou do rôznych koktailov a v zime poteší a zahreje horúca čokoláda s CHARTREUSE.