Vinárstvo Francis Ford Coppola

Údolie Napa

Údolie Napa je treťou najväčšou  turistickou atrakciou v Kalifornií. Pôdy sú tu podľa niektorých odborníkov  výdatnejšie než v oblasti Bordeaux. Charakteristické sú ranné a večerné hmly  prichádzajúce od Pacifiku, dostatok slnečného svitu a zároveň časté chladné noci. Agronomická fakulta Kalifornskej univerzity označila oblasť  za Región II s ideálnym podnebím pre Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a z bielych odrôd potom pre Sauvignon Blanc. Po natočení Krstného otca  tu prišiel slavný režisér hľadať malý víkendový domček. Nebol  by to ale Coppola, aby všeko nakoniec nedopadlo úplne  inak.

Inglenook

Kapitán a inžinier Gustáv Niebaum [Nybom] sa narodil v Helsinkách (1848). Stal sa námorným kapitánom a veľmi zbohatol obchodom s kožušinami. Keď sa usadil v San Franciscu, dozvedel sa, že v údolí Napa vzniklo už okolo šesťdesiat vinárstiev. Podnikanie tak spojené so slnkom, muža z chladného severu okúzlilo. Hovoril piatimi jazykmi, skoro zhromaždil knižnicu o enológií so šesto zväzkami. V údolí Napa kúpil od pokladníka tamojšej banky pozemok s názvom Inglenook. V škótskom dialekte to znamená niečo ako „útulný kút“. Inglenook, s rozlohou tisíc akrov pôdy, získal Niebaum v roku 1880. Jeho ctižiadostivosťou bolo  vyrábať špičkové víno, ktoé by znieslo porovnanie s francúzskymi, nemeckými a španielskými  vínami. Nevnímal vinárstvo ako  byznys, stalo sa mu vášňou a radosťou. V roku 1883 vyrobil Niebaum prvé víno. V roku 1889 získalo Napa Valley Inglenook na parížskej výstave prvú medailu za „výnimočnosť a čistotu“. V deväťdesiatych rokoch už Niebaum zbieral jednu medailu za druhou.


Ovplyvnený štúdiom  Pasteurových prác o negatívnom vplyve mikroorganizmov a baktérií vyžadoval vo svojom podniku absolútnu čistotu. Poniklované nástroje sa sterilizovali v pare, zamestnanci museli dodržiavať hygienu a nosiť pri práci biele  rukavice. Keď Gustáv Niebaum v roku 1908 zomrel, patril jeho podnik Inglenook k najrešpektovanejším vinárstvam v krajine. Po jeho smrti bolo vinárstvo tri roky uzatvorené. Vdova potom podnik prenajala. Medzi tým začala i v Kalifornií platiť prohibícia  (1915), utlumovaná výroba ešte v Inglenooku pokračovala do konca desaťročia. Po zrušení prohibície (1933) sa dedičstva ujíma vzdialený prasynovec z priazne Niebaumovej ženy John Daniel Jr., ktorý je inžinierom. Inglenook  viedol v rokoch 1936-1964. Bol prvným vinárom z údolia Napa,a túto oblasť dôsledne uvádzal na etiketách. V roku 1964 predal John Daniel Inglenook firme United Vintners, o päť rokov neskôr prešiel podnik do vlastníctva  firmy Heublein. Prestíž Inglenooku prudko poklesla.


Francis Ford Coppola 

V  roku 1975 kúpili Francis a Eleanora Coppolovi niekdajší Inglenook. Pôvodne prišli hľadať  víkendový domček a zrazu mali dom a 1560 akrov viníc. Krátko potom vytvoril Francis s pomocou významného kalifornského enológa víno Rubicon. Potom prišli zlé časy. Francis (*1939) čelil dlhé roky bankrotu, pretože vsadil celé imanie na úspech Apokalypsy. Nakoniec to bol riskantný, ale dobrý obchod. Vinárstvo stagnovalo, ale  Coppola ani na chvíľu neuvažoval, že by ním mohol umoritť dlhy. Až dvadsať rokov po kúpe  podniku sa ho Coppolovým podarilo sceliť do pôvodnej podoby. Francis mohol konečne investovať do vybavenia  a technológií. Tiež si najal mladého hlavného vinára Scotta McLeoda (*1962), s ktorým spolupracuje dodnes. V roku 1998 vytvorili Cask Cabernet v silnom štýle klasických inglenookských vín. Coppola potom ešte získal niektoré ďalšie  vinárstva  v Sonoma Coast. Pochádza odtiaľ napríklad „Diamond Collection“ a „F. F. Coppola Presents“, cenovo dostupné  vína vyrobené  z hrozna niekoľkých kalifornských regiónov . Vinárstvo  Niebaum-Coppola Estate, od roku 2006 Rubicon Estate, sa zameriava predovšetkým na výrobu Rubiconu – spojenie odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot – zmes, ktorú vytvoril so svojimi vinármi už Gustav Niebaum. Vína zrejú oddelene dvanásť mesiacov  v sudoch z francúzskeho duba, potom sa scelia a opäť vo francúzskom dube zrejú  ešte dvojnásobnú  dobu. Až potom sú stáčané do fliaš. Rubicon môže byť archivovaný až tridsať rokov od zberu. Coppolove vinárstvo navštíví ročne  tristotisíc ľudí.