Zber: Hrozná precházajú selekciou a sú ručne zbierané do malých košíkov v prvej  septembrovej dekáde.

Vinifikácia: Čas medzi zberom a následným lisovaním je veľmi krátky. Hrozná sa v  pivniciach najskôr odstopkujú a potom sa mušt nechá niekoľko hodín macerovať, pokiaľ jemne ružová farba nenaberie pomarančové tóny. Vyčistený mušt sa potom kvasí pri teplote 18 °C za použitia špeciálnych "Gancia kvasiniek".

Zušľachťovanie: Rosé víno sa pred procesom druhotného kvasenia skladuje niekoľko mesiacov v kadiach pri teplote 14-16 °C.

Druhotné kvasenie: Metodika Martinotti so štyridsaťdenným riadeným kvasením a šesťmesačným zušľachťovaním pri stálej teplote.

Podávanie: Výborné ako rafinovaný aperitív, s rybími či inými jemnými predkrmami. Ďalej s rybou alebo jemne povarenou či dusenou zeleninou a údenými mäsami obecne, prípadne dusenými mäsami s petržlenom a citrónom. Výborné i na záver hlavného jedla.

Teplota podávania: medzi 9-11 °C

Barva: jemne ružová, čistá a priezračná s jemne zlatými tónmi.

Chuť: suchá a čerstvá s príjemnou intenzitou.

Bublinky: jemné a trvajúce