Grant's Whisky

Každá jednotlivá whisky prináša do miešanej Grant's whisky časť jedinečnosti. Svojim dielom k charakteru miešanej whisky prispieva typ súdku vrátane jeho predošlého využitia a dokonca aj miesto skladovania.

Receptúra Grant's whisky je prísne stráženým tajomstvom, ktoré pozná len Majster miešania a niekoľko málo vybraných zamestnancov.

Pre Grant's whisky je typická rafinovane a delikátne štrukturovaná čistá vôňa s nasladlým ovocným okrajom. V ústach pevnú chuť ostrejších sladových tónov vyvažuje banánová a vanilková sladkosť končiaca jemným, dlhým a pozvoľným záverom.

Vďaka svojej kúzelnej chuti a vysokej kvalite si Grant's whisky drží dlhodobo miesto medzi najobľúbenejšími škótskymi whisky na svete a priebežne dostáva najprestížnejšie ocenenie. Osemnásťročná Grant's whisky získala zlatú medailu na Medzinárodnom majstrovstve vín a alkoholických nápojov a tiež ocenenie pre najlepšiu miešanú whisky na súťaži International Spirits Challenge.

Zakladateľ Grant's whisky - William Grant William Grant sa narodil 19. decembra 1839 v Dufftownu a vo svojom živote to nemal vôbec ľahké. Začať pracovať musel už ako sedemročný, kedy sea staral o pasenie dobytka. Jeho učiteľ - John MacPherson - ho ovplyvnil natoľko, že William len obyčajným pasáčkom nezostal a išel v ústrety dobrodružnému životu. Najprv sa stal obuvníckym učňom, potom zamestnancom vápenky a vďaka svojej vytrvalosti a nadaniu sa v roku 1866 stal účtovníkom v miestnej pálenici Mortlach. Ukázalo sa, že to, čo mu ide najlepšie, je výroba whisky. So svojim veľkým talentom sa skoro stal riaditeľom celého závodu. Po celých dvadsať rokov, kedy v tejto pálenici pracoval, sníval William o vybudovaní svojej vlastnej pálenice, kde by vyrábal tu najlepšiu a najlahodnejšiu whisky. Toto prianie sa mu v roku 1886 skutočne splnilo. William so svojou manželkou Elizabeth a svojími deviatimi deťmi vlastnoručne postavil pálenicu Glenfiddich. Prvé kvapky lahodného moku uzreli svetlo sveta presne na Štedrý deň v roku 1887. Lepší vianočný darček si William ani nemohol priať. Hovorí sa, že William Grant nebol obľúbeným len vďaka svojej whisky, ale aj vďaka svojej dobrosrdečnosti a otvorenosti. Behom svojho života bol tiež cirkevným kazateľom a členom kapely v Dufftownu. História firmy a jej súčasnosť V roku 1898 náhle zkrachoval najväčší výrobca miešanej škótskej whisky, firma Pattison’s. Celé odvetvie výroby škótskej whisky sa tak ocitlo v kríze. William Grant však neváhal a využil túto situáciu ako príležitosť, ktorá sa mu vyplatila. Práve vtedy sa totiž zrodila miešaná Grant's whisky. William vždy ctil rodinné zväzky, a preto začal podnikať so svojim zaťom Charlesem Gordonem. Spolu sa stali najväčšími predajcami a úplne prvými vývozcami tejto lahodnej whisky. Od tejto doby zostáva pálenica Grant’s už po päť generácií nezávislým rodinným podnikom v plnom vlastnictve rodiny Grant-Gordonů. Mnoho členov tejto rodiny sa priamo podieľa aj na jeho chode. Napríklad pravnuk zakladateľa Charles Gordon je súčasným predsedom predstavenstva spoločnosti. Napriek tomu že  sa Grant's whisky zrodila v ťažkom období, vďaka pilnej práci a nadšeniu zakladateľa Williama Granta a jeho rodiny prekonala nie len túto krízu, ale naviac sa stala veľmi úspešnou a obľúbenou značkou.Výroba škótskej whisky Grant’s sa skladá z rady tradičných aj moderných úkonov, ktoré vykonávajú vysoke kvalifikovaný odborníci. Postup výroby by sme mohli rozdeliť do niekoľko fáz : sladovanie, fermentácia, destilácia, zrenie, miešanie a  plnenie do fliaš. Sladovanie - klíčenie obilia používané na výrobu Grant's whisky sa najprv očistí, potom jemne zomelie a na záver sa niekoľko dní máča vo vode s vysokou teplotou. Výsledkom procesu sladovania je tekutina s vysokým obsahom cukru, tzv. zápara. Fermentácia -  behom kvasenia sa odohráva proces, pri ktorom sa zápara mení na skvasený rmut obsahujúcí 8 - 9 % alkoholu. Destilácia - účelom destilácie je z pôvodnej suroviny s nízkym obsahom alkoholu vyrobiť tekutinu s vyšším obsahom alkoholu, a to pomocou postupného odparovania vody. Celý proces destilácie je založený na jednoduchom  fakte, že alkohol má nižší bod varu než voda. Preto sú prvé pary pri postupnom zohrievaní prevažne alkoholové, ktoré sa následným ochladením zrážajú späť na kvapalinu. Zrenie - k zásadnej premene whisky dochádza v sudoch pri zrení, kedy sa z vydestilovaného alkoholu stáva whisky, tak ako ju poznáme. Destilát potrebuje zrieť najmenej tri roky v tradičných dubových sudoch. Za výber dreva, výrobu a testovanie sudov sú zodpovedný debnári. V priebehu zrenia sa rozvinie chuť, vôňa, jemnosť a farba nápoja. Obilné whisky sú známe ako ľahké a vonné a predstavujú vynikajúci základ miešaných škótskych whisky. Miešanie- Jeden z najdlhšie slúžiacich Majstrov miešania (Master blender) v celej brandži je David Stewart, ktorý svedomito vyberá whisky z viacerých dostupných škótskych páleníc pre nasledujúcu výrobu Grant's whisky. Dokonale využíva svoje dlhoročné skúseností a umenie k miešaniu nápoja nezameniteľného charakteru a konzistencie. Srdcom miešaná whisky je vyvážená zmes jednosladovej škótskej whisky Glenfiddich, The Balvenie a obilnej škótskej whisky z pálenice Girvan, do ktorej sa ešte pridávajú ďalšie druhy škótskej whisky. Výsledkom je delikátna mnohostranná chuť s jemným dlhým záverom typickým pre škótsku Grant’s whisky. Snoubení a plnenie fliaš- Na správne zmiešanie vybraných druhov whisky, ktoré vyžaduje odborný cit a precíznosť, dohliada niekoľko osôb. Miešaná whisky zostáva na niekoľko mesiacov  v špeciálnych dubových sudoch, kde dochádza k romanticky označovanému procesu „zasnúbeniu”. Behom tohto obdobia dochádza ku konečnému spojeniu chutí a vôni všetkých ingrediencií. Neďaleko Glasgow sa takto svedomito vyrobená whisky plní do fliaš, odkiaľ putuje k miliónom nedočkavých milovníkov škótskej whisky na celom svete. Charakteristika Grant's whisky Fľaša Grant's whisky Pre Grant's whisky je typická trojuholníková fľaša, ktorej disajnérom je Hans Schleger. Tento tvar je považovaný za symbol troch elementov, a to škótskej vody, vzduchu a jačmeňa, z ktorých sa Grant's whisky vyrába. Trojuholníkový tvar Grant's whisky tiež predstavuje symbol tradície, odkazu predkov a jej samotnej kvality. Milovníci whisky si tento typ fľaše obľúbili z vicerých - v niektorých prípadoch dosť neočakávaných - dôvodov. Barmani oceňujú jednoduchší úchyt fľaše, vďaka ktorému môžu lepšie predvádzať svoje umenie za barom. Ostatný milovníci whisky si skoro našli ďalšie dôvody. Napríklad televizny herci písali o tom, ako im fľaša pomohla lepšie sa zhostiť úlohy barmanov či pijanov vo filme. Podnikatelia si pochvaľovali, ako sa im bezcolné nákupy lepšie vojdu do ich vtedy módnych štíhlych príručných kufríkov. Organizátori večierkov boli nadšený, že sa fľaša nikdy neskotúľa zo stola a vodičom sa páčilo, že cestou domov zostáva na svojom mieste a nikdy nespadne zo zadného sedadla. Pri riešení otázky, či aplikovať grafiku priamo na fľašu alebo použiť klasickú etiketu, zvíťazila v zájme zachovania tradície etiketa. V roku 2002 dostala fľaša aj etiketa Grant’s whisky nový náboj. Odkaz tejto škótskej whisky zostal zachovaný,celkový vzhľad produktu sa však stal čistejším, elegantnejším a modernejším. Je samozrejmé, že trojúholníkový tvar si fľaša ponechala, lebo sa už dávno stal dôležitou súčásťou značky Grant’s. Nová fľaša nesie erb Grantovej rodiny s dvojicou svalnatých starovekých lovcov a heslom Stand Fast (Neustúpit). Na fľši nechýba označenie Est. 1887 (Založené 1887). Nová etiketa slovami symbolizuje dedičstvo piatich generácií výrobcov whisky - Independent Family Distillers For Five Generations (Nezávislá rodinná pálenica po dobu piatich generácií) a ako výraz úcty k zakladateľovi rodinnej firmy zobrazuje portrét Williama Granta.