Henriques & Henriques 10y Sercial 0,75l
Sercial sa pestuje vo viac ako 800 m nad morom. Farba vína je jantárova až zlatavo hrozienková. Vôňa - čistá aróma čierneho piepru, orechov a citronovej kôry. Chuť má komplexnú kvetinovú s čerstvou kyselinkou a mimoriadne dlhým záverom. Malo by dozrievať najmenej 8 rokov. Doporučuje sa podávať mierne vychladené ako aperitív, k polievke alebo k rybe. Podávame pri teplote: 16-18°C
Ceny vrátane DPH
| Dostupnosť: | Produkt je skladom [Kde?] |
|---|---|
| Naša cena: | 39,90 EUR |
| Obj. kód: | CAL030 |
|---|---|
| Zaradený |
Víno » Krajina » Portugalsko |
| Objem (l): | 0,75 |
| Obsah alkoholu (%): | 20 |
| Región: | Madeira |
| Krajina pôvodu: | Portugalsko |
| Web: | www.henriquesehenriques.pt |
| Ks v kartóne: | 6 | Po jednotlivých kusoch [Prečo?] |
Madeira
Madeirské vína sú rovnako ako portské doliehovávané (alkoholizované). Typ vína a jeho chuť závisí na použitých odrodách. Často miešajú ešte s inými odrodami ako napr. s odrodou Negra Mole.
- Malvasia - pre tmavé, sladké dezertné vína
- Bual - pre vína s polosladkou chuťou, vhodné k syrom a dezertom
- Sercial - pre aperitívne vína, vhodné k polievke alebo rybe
- Veldelho - pre vína zlatohnedej farby, vhodné k mäsu alebo madeirskej torte
Dodnes sa používá proces výroby zvaný "estufagem". Víno sa po vykvasení, doliehovaní a stočení "varí" v sudoch na slnku za pomoci horúcej vody vedenej v trubkách, a to po dobu štyroch až šiestich mesiacov pri teplote 45 - 65 °C. V hornej časti sudu sú malé otvory na vetranie. V dôsledku toho sa víno odparuje, a preto je potrebné ho dolievať.
Vďaka špeciálnemu technologickému postupu pri výrobe sa môže dobre uzavretá (riadenie s cyklickým prešpuntovávaním) a skladovaná Madeira "dožit" takmer neobmedzeného veku. Výrobcovia sa chvália až 200 rokov starými fľašami s pôvodným obsahom.
