O spoločnosti Herradura

Spoločnosť Herradura sa zaoberá výrobou tequil už od roku 1870, keď  kúpil jej zakladateľ Feliciano Romo pozemky v Amatitane a keď bola postavená snáď vôbec najkrásnejší liehovar  v Mexiku, Hacienda san José del Refugio. Tu sa vyrábali tequily tej najvyššej kvality, vďaka ktorej sa Tequila Herradura teší takej veľkej obľube. A v čom že je tequila Herradura lepšia ako iné tequily na trhu? Jednoznačne vďaka nenapodobiteľnej chuti získanej vďaka poctivej práci a dodržiavaní roky overených nemenných zásad pri výrobe tequily tradičným spôsobom, ktoré sa dajú zhrnúť do niekoľkých základných bodov.

1. Spoločnosť Herradura vlastní 4500 ha polí na ďalších 3500 má uzatvorené zmluvy. To znamená, že ako jediná v Mexiku nie je závislá na pohyblivých cenách a kvalite vykupovaných modrých agave, teda rastlín, z ktorých sa vyrába tequila. Sama ich totiž vlastní okolo 25 miliónov!

2. Spoločnosť Herradura ako jedna z mála veľkých liehovarov  nepoužívá k uvareniu agave veľké nerezové „papiňáky“, ktoré sú schopné za obrovského tlaku pary uvariť agave zo značnou úsporou času, ale tehlové parné pece s drevenými dverami. Agave sa tu varí pomaly, 24-26 hodin, tak aby najlepšie prepožičiavalo arómu výslednému produktu.

3. Pri fermentácií, čo je vlastne kvasenie štiav získaných mletím uvareného agáve sa tu snáď ako v jedinému liehovaru nepoužívajú  žiadne urýchľovače tohoto procesu.

4. Destiluje sa 2× nv  najmodernejších destilačných zariadeniach. Pri prvej destilácii prebieha filtrácia a pri druhej  získava finálny produkt potrebnú arómu. Vďaka týmto základným bodom nestrácajú výrobky spoločnosti Herradura to najdôležitejšie čo má tequila obsahovať, teda intenzívnu chuť agáve. Výrobný postup je sice pomalší, ale výsledky sú o poznanie lepšie ako u konkurencie a tak sa potomkovia zakladateľov tejto legendárneho liehovaru  môžu tešiť z toho, že dosahujú také skvelé výsledky.