Čo je to portské víno

Portské víno je jedným zo symbolov  Portugalska známych po celom svete. Tvorí významnú súčasť portugalského vývozu a tým hraje i významnú úlohu v ekonomike krajiny. Portské víno je dezertné víno s obsahom alkoholu pohybujúcim sa obvykle od 19 do 22%. V legislatíve Európskej únie je označené ako posilené víno vyrábané vo vyznačenom regióne Douro. Názov portské víno je odvodený od mesta Porta, kde sa uskladňuje v sudoch, stáča do fliaš a následne je predávané dalej do Portugalska, Európy a ostatných krajín sveta. Medzi najznámejšie značky, ktoré sú k dostaniu aj na Slovensku patrí Sandeman, Porto Cálem, Croft a Porto Burmester. V našej republike má portské víno špecifické postavenie. Je všeobecne známe a pomerne obľúbené.

Ideálne poháre na portské majú tulipánový tvar. Nemali by byť veľmi malé ani príliš široké. Pokiaľ nemáte špeciálne poháre na portské, použite poháre na biele víno.

výroba /biele/portské

Biele portské sa vyrábajú rovnako ako  červené, sú  však výhradne vyrábané z bielych odrôd. Medzi najčastejšie používané odrody pre výrobu tohoto portského patrí Malvasia Fina a Códega. Biele portské možno rozdeliť na mladé portské vína a staré biele portské vína.
Mladé portské vína zrejú  relatívne krátku dobu, zhruba 2-3 roky  v dubových sudoch. Väčšinou sa pijú ako aperitív. V  závislosti na množstve cukru je možné  ďalej rozdeliť na Extra Dry (extra suché), Sweet (sladké) a špeciálne  veľmi sladké portské Lágrima (portgalský “slza”). Všetky tieto portské vína majú podobnú  hladinu alkoholu ako červené portské, t.j. 19-22%. Suché portské víno je v Portugalsku veľmi populárne  ako long-drink v kombinácií  s tonikom, limetkou a ľadom.
Staré portské vína, ktoré  vyzrievajú desiatky rokov v dubových sudoch je niekedy veľmi ťažko odlíšiť od starých Tawny: zatiaľ čo farba Tawny sa dlhoročným  vyzrievaním stáva stále svetlejšia, biele portské naopak získava tmavšiu farbu.