Pálenica Aberlour bola založená roku 1879 Jamesom Flemingom (na mieste staršej pálenice z r. 1826). Pálenica totálne vyhorela v r. 1898, ale bola opäť rýchlo vybudovaná, aby výroba mohla pokračovať. Okrem dvoch svetovývch vojen je po celú dobu svojej existencie v prevádzke. V r. 1973 bola prebudovaná a od r. 1974 patrí francúzskej spoločnosti Pernod Ricard.
Asi 50% produkcie prichádza na trh ako single malt, zbytok slúži k výrobe miešanej whisky značky Clan Campbell, ktorá patrí tiež tejto spoločnosti.
Aberlour v gaelštine znamená "ústie bublajúcého potoka', čo sa pravdepodobne vzťahuje k miestnemu prameňu sv. Drostana, ktorý je zobrazený na etiketách pálenice. Tento však nie je zdrojom vody pre pálenicu. Pálenica berie vodu z prameňov na úbočí Ben Rinnes. (V meste Aberlour, neďaleko pálenice Aberlour, sa nachádza i pálenica Benrinnes.)