V zmesi neprehľadných horských údolí a na brehoch riek sú tri hlavné gruzínske vinárske oblasti. Kakheti vo východnej Gruzii, Imerety v západnej a Rača-Lučkhumi v severozápadnej časti krajiny. Aj tu bola rada vinohradov nezmyselne vyklčovaná v dobe neúspešného gorbačovského taženia proti alkoholizmu. Dnes je v krajina registrované asi 150 tisíc hektárov viníc, teda zhruba osemkrát viac ako v ČR. Po páde štátneho monopolu boly vinárske závody privatizované a situácia je tu doteraz neprehľadná. Rôzny výrobcovia totiž veľa krát produkujú vína rovnakých značiek, avšak rozdielnej kvality. Pochopitelne do tohto vinársky zaujímavého regiónu vstúpili aj nadnárodný zahraničný investori. Napríklad dnes prezentované vína produkuje tbiliská společnost G.W. S, ktorú spoluvlastní jeden z najväčších svetových nápojových koncernov Pernod Ricard.
Vďaka zahraničnému kapitálu sa začína do gruzínskeho vinárstva tiež investovať. Predovšetkým do spracovateľských kapacít, ktoré boly v prehistorickom stave. Keď do Gruzínska vstúpil Pernod Ricard, prepravoval vinný polotovar v cisternách do Nizozemia, kde víno spracovával a fľašoval pre expedíciu na svetové trhy. Dnes už víno produkuje moderný závod priamo v hlavnom meste Tbilisi.