Pálenica Antica Domenico Sibona SpA sa nachádza v oblasti Roero, v regióne Piobesi d´Alba, pár  kilometer od Alby. Bola založená asi pred sto rokmi v bývalom areáli starej pálenice.

Pálenica sa nachádza v centre dôležitej vinárskej oblasti, kde sa pestuje väčšina typických viníc z Piedmontu: Nebbiolo, Barolo, Barbaresco a Roero, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis a Brachetto.

Sibona je jedným z historických liehovarov v Piemont a môže sa pochváliť najstaršou destilačnou licenciou, N °1, vydanou UTF (oficiálnou inštitúciou, ktorá upravuje všetky činnosti a práce liehovarov).

Jedná sa o synonymum dlhej minulosti a prestíže. Od svojich začiatkov páli pálenica Sibona svoje grappy vždy len z jednej odrody.