Vinárstvo PAPILLON víno od Francúza - Devičie

Sme vinárstvo situované na strednom Slovensku v dedinke Devičie. Očarila nás nielen dedinka, jej poloha a história vinohradov, ale aj milí ľudia a stovka pivníc vytesaných v tufe ktoré sa tu nachádzajú. Starý čarovný kamenný domček sme v roku 2018 prerobili na vinárstvo, začali vyrábať naše víno a zároveň pripravovať pozemky na ekologickú výsadbu viníc. Od roku 2019 sme certifikované BIO vinárstvo.

David Papillon je Francúz, vinár a someliér.

Papillon znamená motýľ – preto sme vybrali takéto logo.

Víno vyrábame spôsobmi, ktoré sa naučil vo Francúzsku. David študoval najskôr someliérstvo. Pracoval vo Francúzsku a Švajčiarsku ako someliér, kde prišiel do kontaktu s vinármi a chcel sa dozvedieť viac o ich práci.

Potom odišiel do Austrálie, kde pracoval vo veľkých vinárskych podnikoch ale nepáčilo sa mu, že sa tam víno robilo podľa “receptu“ s veľa pridaných látok. Preto sa vrátil naspäť do Francúzska kde študoval vinárstvo. Popri tom pracoval a zbieral skúsenosti u malých vinárov ktorí víno robili bez pridaných látok, bio a biodynamicky v Loire Valley a v Roussillon.

No a keďže láska je esencia všetkého, má podstatnú rolu aj v našom príbehu. Počas tých rokov keď David študoval vinárstvo vo Francúzsku, stretol na Slovensku v Banskej Bystrici Darinu.

Čo povedať? Láska je úžasná...  a zvyšok už viete :-)

V našej ponuke z vinárstva:

  • PAPILLON BUBLINKY VERSION BLANC 2021 BIO 0,75L
  • PAPILLON PINOT NOIR VOYAGE 2020 BIO 0,75L

Fotky z vinárstva:

Podkategórie

Aktívne filtre

PAPILLON BUBLINKY VERSION BLANC 2021 BIO 0,75L

Cena 16,90 €
Availability: 4 In Stock

Biele, suché, perlivé naturálne víno vyrobené metódou pétillant naturel- PÉT NAT- víno sa nafľaškuje počas spontánnej prvej fermentácie, a tá skončí vo fľaši. Potom „odstrelíme“ kaly - tento proces sa volá degoržovanie a víno je hotové :-)

Elegantné jemné bublinky, svieža ovocná chuť. V závere jemná krémovosť a šťavnatosť.